吃在北京 關注
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loving趴趴
金九銀十,碩果累累的季節

也是大北京最美好而短暫的時光

而我卻被無窮無盡的加班蹉跎了這段短暫可遇不可求的光景里

也曾感慨著工作性質的奇妙,本應令人艷羨的大長假

換來的卻是不足為外人道也的加班、加班再加班

久了,也就習慣了

沒有時間跑出去看看外邊世界的大千繁華

倒是不如悠哉悠哉的留在帝都,掙點兒零花錢,次次飯

生活就是這樣,抱怨的少了,心態也就自然而然的平和些了。

 

海碗居(王府井店)

地址:東城區王府井大街255號,王府井百貨大樓6樓

推薦:炸醬面、蓑衣黃瓜、焦溜丸子、老北京小吃拼盤


看了社區的帖子,赫然發現海碗居又開新店了

記得最初吃海碗居還是在牡丹園,一到飯點兒就爆滿需要排隊

進門就被熱情似火的吆喝聲所震懾了

沒有什么過度奢華的大菜,老北京小吃、老北京家常菜

還有一碗最樸實無華的炸醬面,卻是我老爹吃了十幾年的心頭肉



一進門就發現新店在裝修上,花了不少的心思

古色古香的韻味十足,每張椅子上都特意為客人放了靠墊

墊子上也是自己訂制的“海碗居”LOGO

點了炸醬面,面湯就為您準備妥當了~

吸溜著面條,最后一溜縫兒來碗面湯

原湯化原食的講究真是過了多少代人也不能忘懷的


 蓑衣黃瓜

考驗的絕對是廚子的刀工技術

酷似塔羅牌一般的層層疊疊,

黃瓜本身翠綠翠綠的看著就讓人心曠神怡

清脆爽口,酸甜微辣



 小碗牛肉

一共有三種做法,也可以選擇蘿卜燉牛肉

OR土豆燉牛肉

喜肉如我,還是選擇的就實在的全是肉肉的做法

牛肉肯定是費了不少功夫燉出來的

非常軟爛,也沒有過度的醬油調味,肉香四溢~


菠蘿古老肉

真的沒想到在深秋季節里還能吃到如此甜卻不澀口的菠蘿

是的,原諒我的沒出息,超愛吃菠蘿。

出骨的精肉被制成一個個大肉圓進行炸制

粘上糖醋鹵汁,其味酸甜可口


焦溜丸子

看菜色就知道,肯定是出自我手點噠

實實在在的丸子,怎么看都著實覺得討喜

吃的就是外焦里嫩的勁兒,

外面的殼經過兩次復炸,又焦又酥。



重頭戲來啦,來海碗居吃飯的,就是奔著這碗面來噠

可選擇的面類的種類繁多

我們一共要了三碗:肉丁炸醬面、雞蛋炸醬面和麻醬炸醬面

肉丁炸醬面肯定是必選的,最招牌也是最有老北京特色的一款

面碼跟自己在家備的材料差不多,還原的就是老北京百姓餐桌上最本初的那碗面條


小哥兒會很耐心的詢問你是否對面碼有忌口

還會問問面條是否需要過水拔涼

在我們家,一般都是吃這種過一遍涼水的面條

筋道也比較有嚼勁。

五顏六色的面碼倒入碗里,再按照個人口味把醬一放拌勻

就可以甩開腮幫子吃面啦


老北京小吃拼盤

我麻麻最喜歡的就是這些老北京特色的吃食了

驢打滾、豌豆黃、艾窩窩、蕓豆糕、八寶飯、蜜棗和糖卷果

一份拼盤應有盡有,和適合點上一份齊分享

音樂豆腐

最后自己犒勞自己的甜品

類似于杏仁豆腐的做法

但好像只有本身的味道,很清淡

非常適合餐后食用,類似于奶凍一般爽滑

溫潤入口,很是享受

出門的時候,門口的小哥很熱情的歡送著

饞炸醬面了,就去海碗居解解饞吧。


薇兒
堅定看好產業發展 中財沃頓積極部署文化娛樂生態鏈
http://www.prnasia.com/story/148728-1.shtml
(舉報)2016-09-05 15:14贊(0)回復#1樓
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